Reduce tu colesterol con garbanzo

¿Quieres cuidar tu figura y además reducir los niveles de colesterol? 

El garbanzo es uno de los alimentos para reducir el colesterol, es la opción ideal para ti.

De acuerdo al médico Jorge D. Pamplona en su libro “Salud por los alimentos”, el garbanzo posee propiedades dietoterápicas al ser auxiliar en la reducción de los niveles de colesterol, debido a su contenido de fibra.

 Por su contenido en fibra, también evita el estreñimiento  y además es un alimento con alto valor energético (364 kcal/100 g), lo que otorga mayor poder saciante.

 A continuación te presentamos una receta que te permitirá aprovechar las propiedades de esta leguminosa.

 HUMMUS DE GARBANZO

 (4 porciones)

 INGREDIENTES

300 g  de garbanzo seco

2 dientes de ajo

2 limones (el jugo)

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de curry

Aceite de olivo

Sal  

(perejil picado)

(paprika)

(4 cucharaditas de ajonjolí)

 PREPARACIÓN

1) Remoja los garbanzos por 24 horas en un recipiente con el doble de su volumen de agua fría.

2) Posteriormente, enjuágalos, escúrrelos y cuécelos  con abundante agua hasta que estén bien suaves y escúrrelos nuevamente.

3) En un sartén antiadherente calienta un poco de aceite, agrega el ajo y las especias en polvo (comino y curry) y tuesta un par de minutos a fuego medio.

4) Agrega los garbanzos y deja sazonar bien durante 2 ó 3 minutos.

5) Licúa todo agregando el jugo de limón hasta obtener una crema muy homogénea (si necesario añadir lentamente aceite de oliva para que quede aun más suave).

6) Vierte el “hummus” en platitos hondos y espolvorea a tu gusto con perejil o cilantro picado; paprika o comino; ajonjolí o piñón tostado y/o chile en polvo.

 Como todos los alimentos de origen vegetal el garbanzo  es buena fuente de nutrientes con excepción de la vitamina B12, contenida en carnes y vitaminas A y C, sin embargo gracias a la adición de limón en esta receta puedes también proteger el sistema inmune.

 Características nutrimentales del garbanzo

 Por cada 100 g. de parte comestible cruda:

Energía: 364 kcal.

Proteínas: 19.3 g.

Hidratos de carbono: 43.3 g.

Fibra: 17.4 g.

 Fuente: enforma.salud180.