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El gluten ha formado parte de nuestra dieta desde hace miles de años, pero en las últimas décadas, el consumo de este alimento ha disminuido radicalmente. Esta proteína que se encuentra principalmente en algunos granos como el trigo y la cebada es un elemento fundamental de...

Alimentos libres de gluten o gluten-free, son aquellos que no poseen la proteína de la semilla del trigo ni cebada, centeno, avena o cualquier otra variedad.  Las personas con enfermedad celíaca, no pueden consumir gluten porque daña su intestino delgado, ya que no absorbe...

Llevas más de 15 minutos frente al anaquel de “productos saludables” del centro comercial, y por más que lees las etiquetas no logras decidir que llevar. La razón está en que has probado casi todo, y en vez de bajar de peso, lo subes.  Y sí es lógico, ya que muchos alimentos que...

¿Has experimentado alguno? Por determinadas razones, las estadísticas de personas con enfermedad celíaca han aumentado considerablemente en los últimos años. No sé las razones, pero lo que sí sé es que es necesario controlarnos y estar atentas por si algún síntoma aparece.  Ser...