No debe estigmatizarse el consumo de carne de caballo

Carne de caballo

Aguascalientes, Ags

Además de resultar más económica, la carne de caballo resulta saludable señaló José de Jesús Guzmán de Alba, presidente de la Unión Ganadera Regional Hidrocálida (UGRH).
“No debe estigmatizarse el consumo de la carne de caballo, pues es un producto muy limpio, cuya comercialización va al alza, e incluso resulta entre un 30% y 40% más económica que la carne de res”.
Indicó que su bajo precio obedece a que no hay una actividad propia como la engorda de equinos, normalmente son animales destinados a otro tipo de actividades, pero cuando ya están grandes se les lleva al rastro para desecharlos, por ello, el producto resulta más económico.
Guzmán de Alba detalló que a pesar de haber una dieta alimenticia para la producción de carne de caballo, es un producto buen y sano, en consecuencia, no se le debe estigmatizar porque no representa ningún problema para la salud.