Aprovechan cursos de pastelería que ofrece el Gobierno de la Gente.

Tepic, Nayarit.

Gil Sánchez.

Con el objetivo de dotar de más y mejores herramientas de trabajo a mujeres emprendedoras de Nayarit, el Gobierno de la Gente, por medio del Instituto de Capacitación para el Trabajo del Estado de Nayarit (ICATEN), ofrece la oportunidad de aprender la decoración de pasteles y pastelillos en el arte del fondant.

“En los últimos años, el fondant se ha convertido en una técnica muy demandada en las pastelerías, y de las mejores redituadas; por esa razón, en ICATEN hemos decidido mantener la rentabilidad con estos y más cursos que brindamos a toda la sociedad nayarita, con el  firme propósito de enseñar las técnicas más sofisticadas y vanguardistas a quienes lo requieran, coadyuvando así en el crecimiento laboral”.

Tras expresar lo anterior, la Directora General del Instituto, Paulina Sánchez Sánchez, felicitó a las decenas de mujeres que ya tienen la posibilidad de hacer sus propios trabajos de pastelería, pues en el curso han aprendido desde la elaboración del pastel, incluyendo el pan y relleno, hasta la aplicación del fondant en decoraciones variadas y con un acabado profesional.

María Elena Cortés Reyes, instructora de la especialidad de fondant, explicó que ésta técnica de decoración es muy parecida  a lo que comúnmente conocemos como la plastilina, sólo que comestible, y se utiliza principalmente en el recubrimiento sobre bollos, pasteles, magdalenas, etcétera.

“Lo mágico de esta técnica es precisamente, como su nombre lo indica, que se funde; en este caso, al degustar algún bocadillo, aparte de sus diferentes y coloridas formas, podrán sentir cómo se derrite en su boca”, comentó Cortés Reyes.